Thanh long sấy dẻo – Dried dragon fruit

Hiện nay, Thanh long sấy dẻo không những đang trở thành một trong những món ăn vặt được ưa chuộng mà còn có thể làm quà tặng sang trọng được đóng gói trong các túi nhỏ, đẹp mắt tiện lợi.

Thanh long được thu hoạch tại nông trại của công ty nên được chăm sóc theo quy trình sạch, tốt, đảm bảo an toàn.  Sau khi thu hoạch, Thanh long tươi được vận chuyển về cơ sở chế biến, sơ chế, thái lát bằng máy và được sấy theo công nghệ sấy hiện đại nên giữ được toàn bộ giá trị dinh dưỡng của trái Thanh long tươi.

Sấy dẻo (gia nhiệt) Là sử dụng nhiệt độ cao làm khô thực phẩm trong buồng sấy để Thanh Long bay hơi nước. Nguyên tắc sấy dẻo (sấy gia nhiệt) là buồng sấy được duy trì ở nhiệt độ từ 50-70ºC tương đương với việc phơi thực phẩm trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Trong quá trình sấy, hơi nước trong Thanh Long sẽ bắt đầu bị bốc hơi và khô dần lại. Đến một mức độ khô nhất định, sản phẩm được đưa ra làm ngoài, làm mát và đóng bao bì.

Ưu điểm của Thanh long sấy dẻo

• Sản phẩm Thanh Long sấy dẻo (Sấy gia nhiệt) không sử dụng phương pháp chiên hay nhúng qua dầu nên hoàn toàn không có hiện tượng thấm dầu hay caramel hóa. Sau khi sấy, sản phẩm vẫn giữ được độ dẻo, mềm và hương vị đặc trưng của Thanh Long chứ không như phương pháp sấy khô làm mất đi hoàn toàn hương vị tự nhiên vốn có.
• Sản phẩm Thanh Long ruột đỏ sấy dẻo được thực hiện bởi quy trình khép kín, không tiếp xúc với môi trường ngoài, hoàn toàn không sử dụng chất phụ gia bảo quản, do đó đảm bảo được an toàn thực phẩm khi đến tay người tiêu dùng..
• Sản phẩm Thanh Long bằng phương pháp sấy dẻo nên vẫn giữ được mùi thơm, vị ngon, màu sắc và dinh dưỡng vốn có.
• Vì được sấy bằng phương pháp gia nhiệt nên sản phẩm Thanh Long sấy không bị hiện tượng chảy nước nhờ vào tỉ lệ nước trong sản phẩm sau lúc sấy là 10%